Хранителна неръждаема стомана: 304 срещу 316

И двете неръждаеми стомани 304 и 316 са класифицирани като хранителни-клас и отговарят на регулаторните стандарти за директен контакт с храни, включително разпоредбите на FDA, рамков регламент на ЕС (EC) № 1935/2004 и NSF/ANSI 51 сертификат. Техните показатели за безопасност на храните се коренят в три ключови характеристики: устойчивост на корозия, химическа стабилност и лекота на почистване.

 

Хранително-{0}}неръждаемите стомани са формулирани така, че да минимизират примесите като олово, кадмий и сяра, които иначе могат да проникнат в храната. Защитен слой от хромов оксид-поддържан чрез правилно пасивиране-предотвратява корозията и инхибира замърсяването.²

Повърхностното покритие допълнително влияе върху хигиената: гладките, електрополирани повърхности намаляват микробната адхезия и опростяват почистването, което е особено важно в млечни, пивоварни и други среди за обработка на напитки.

Сравняване на свойствата на 304 срещу 316

Докато и двете са аустенитни неръждаеми стомани, техният химически състав и устойчивост на корозия се различават:

Химичен състав

елемент	304 SS	316 SS
хром (Cr)	17,5–20,0 %	16,0–18,5 %
Никел (Ni)	8,0–11,0 %	10,0–14,0 %
Молибден (Mo)	0 %	2,0–3,0 %

Устойчивост на корозия

Неръждаема стомана 304

Степен 304 е широко използван, ценово-ефективен избор за общи приложения за храни и напитки. Той предлага добра устойчивост на повечето окислителни киселини и не корозира лесно в стандартна среда за обработка.

Той обаче е податлив на точкова корозия в богати-на хлорид условия, което го прави по-малко подходящ за приложения, включващи солена или солена вода.³

Неръждаема стомана 316

Добавянето на молибден дава повишена устойчивост на неръждаема стомана 316 срещу питингова и цепнатина корозия, особено в среди, изложени на хлорид-, киселинни или високи-температури. Работи добре при преработка на морски дарове, киселинни хранителни продукти като цитрусови плодове или домати и в съоръжения, които използват системи за агресивно почистване-на{-място (CIP).

В тези ситуации 316 издържа по-дълго и работи по-надеждно от 304.