Сервизи от неръждаема стомана - Стандарти за безопасност и ежедневна употреба

Q1: Какви са изискванията за безопасност за съдове от неръждаема стомана? A1: Съдовете за хранене от неръждаема стомана трябва да отговарят на стандартите за безопасност на храните на целевия пазар (като FDA в САЩ, EU 10/2011, GB 4806.9 в Китай), със следните основни изисквания: 1. Миграцията на вредни елементи (олово, хром, никел) трябва да бъде в границите (олово по-малко или равно на 0,01 mg/dm², хром по-малко или равно на 0,4 mg/dm²); 2. Повърхността трябва да е гладка, без неравности, драскотини или петна от ръжда, за да се избегне замърсяване на храната; 3. Материалът трябва да има добра устойчивост на корозия, без ръжда или деформация по време на употреба; 4. Заваръчният шев трябва да е твърд и гладък, без празнини или шлака.

Q2: Кои видове неръждаема стомана са подходящи за съдове от неръждаема стомана? A2: Най-подходящите класове са 304 и 316. 304 съдовете от неръждаема стомана са подходящи за ежедневна употреба (като домашни съдове), с добра устойчивост на корозия и хигиена, отговарящи на общите изисквания за безопасност на храните. 316 съдовете от неръждаема стомана имат по-добра устойчивост на корозия към киселинни и сол-съдържащи храни (като туршии, морски дарове) и са подходящи за кетъринг от висок-клас (като напр. хотели, ресторанти) и бебешка посуда. Не се препоръчва използването на неръждаема стомана 201 или 430 за съдове за хранене в пряк контакт с храна за дълго време.

Q3: Как да изберем безопасни и високо-качествени съдове за хранене от неръждаема стомана? A3: Методи за избор: 1. Проверете маркировката: продуктът трябва да бъде маркиран с "контакт с храни", клас на материала (304/316) и стандартен номер (като FDA, GB 4806.9); 2. Наблюдавайте повърхността: повърхността трябва да е гладка, ярка, без неравности, драскотини или петна от ръжда, а заваръчният шев трябва да е твърд и гладък; 3. Проверете теглото: високо{9}}качествените съдове от неръждаема стомана имат умерено тегло, не са прекалено леки (тънък материал) или твърде тежки (неудобни за използване); 4. Помиришете миризмата: не трябва да има специфична миризма, показваща липса на вредни вещества; 5. Поискайте сертификат: поискайте от доставчика да предостави доклад от изпитване за безопасност на храните.

Q4: Могат ли съдовете от неръждаема стомана да се използват в микровълнови фурни или индукционни печки? A4: За микровълнови фурни: Не, неръждаемата стомана е метален материал, който отразява микровълновата енергия, което може да причини искри, да повреди микровълновата фурна и дори да причини опасност за безопасността. За индукционни печки: Да, повечето съдове от неръждаема стомана (с феромагнитни свойства, като 430, 304 със слаб магнетизъм) са подходящи за индукционни печки. При покупка можете да проверите дали продуктът е с надпис "съвместим с индукционна готварска печка" или да го тествате с магнит (ако е магнитен, значи е подходящ).

В5: Какви са табутата при използването на съдове от неръждаема стомана? A5: Табу: 1. Не съхранявайте киселинни или-съдържащи сол храни (като доматен сос, кисели краставички, соев сос) за дълго време, тъй като те ще корозират повърхностния пасивен филм и ще причинят миграцията на вредни елементи; 2. Не използвайте силни киселинни/алкални почистващи препарати (като белина, оцет) за дълго-накисване или почистване; 3. Не използвайте абразивни почистващи препарати (като стоманена вълна) или твърди предмети, за да надраскате повърхността; 4. Не загрявайте празни съдове от неръждаема стомана на силен огън за дълго време (ще причини деформация и повреда на материала); 5. Не смесвайте с други метални съдове (за да избегнете електрохимична корозия).